Como o ozônio age nos microrganismos?

Você provavelmente já deve ter ouvido falar que Ozônio causa a inativação de bactérias, vírus, fungos, leveduras e protozoários. Esta informação é verdadeira, e comprovada cientificamente. Mas, o que muitas pessoas não entendem é: como uma única molécula é capaz de destruir tantos tipos diferentes de microrganismos?

O Ozônio é uma molécula composta por 3 átomos de oxigênio que apresenta como principal característica o seu elevado potencial de oxidação (2,07V).

Quando comparado com o Cloro, um elemento químico também muito conhecido pelo seu potencial oxidante (1,36V), antimicrobiano e clareador, o Ozônio é muito superior, sendo mais efetivo na eliminação de microrganismos, desinfecção de superfícies e tratamento de água. A molécula de Ozônio apresenta amplo espectro antimicrobiano, pois não atua sobre estruturas específicas dos microrganismos, mas age por oxidação das partes mais sensíveis ao processo oxidativo, como os lipídios e proteínas, danificando estruturas que são fundamentais para a sobrevivência destes seres. ⠀

• Bactérias: o ozônio prejudica a integridade do envelope da célula bacteriana pela oxidação de fosfolipídios e lipoproteínas, o que modifica o conteúdo intracelular com a consequente perda da função das organelas. Dessa forma, até espécies resistentes à antibióticos podem ser eliminadas com ozônio.
• Fungos: o ozônio também atua na inibição do crescimento celular de fungos em certos estágios, principalmente na fase de brotamento que é mais suscetível à oxidação. Com isso, o ozônio pode ser utilizado na indústria alimentar para impedir o crescimento de fungos em grãos, frutas e legumes, sem prejudicar a qualidade e as propriedades dos alimentos.
• Vírus: esta molécula também tem capacidade de eliminar vírus que sofrem danos no capsídeo viral ao entrar em contato com o ozônio, o que atrapalha o ciclo reprodutivo e interrompe o contato do vírus com a célula, através da peroxidação.

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Referência:

MENETREZ, M. Y., K. K. Foarde, T. D. SCHWARTZ, T. R. DEAN, AND D. BETANCOURT. An Evaluation of the Antimicrobial Effects of Gas-Phase Ozone. Ozone: Science and Engineering. Taylor & Francis Group, London, Uk, 31(4):316-325, (2009).